التـرمِس - زهور المعرفة

التـرمِس

*****

نبات الترمس (Lupinus) هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة البقوليات، ويشتهر ببذوره الصفراء الغنية بالبروتين، ويمتلك الترمس جذرًا وتديًا طويلًا ومتعمقًا وسريع النمو، وهو ما يساعده على الحصول على الماء والمغذيات من التربة.والموطن الأصلي لنبات الترمس يعود إلى إسبانيا والبرتغال، ومع ذلك فقد انتشرت زراعته وتواجده في معظم مناطق أوروبا ووصل إلى منطقة المشرق العربي، حيث أصبح محصولًا غذائيًا مهمًا ووجبة خفيفة شائعة. وغالبًا ما تكون أوراقه مركبة وشكلها كفي، ذات لون أخضر داكن ولامع، وقد تكون مغطاة بوبر خفيف. ويتميز الترمس بأزهاره السنبلية الطويلة، التي تتجمع في عناقيد وتأتي بألوان متعددة مثل الأزرق، الأرجواني، الأبيض، أو الأصفر، حسب النوع. هذه الأزهار غالبًا ما تكون ذات رحيق جذاب للنحل والفراشات، مما يجعلها مفيدة للملقحات. وتتشكل الثمارعلى هيئة قرون مسطحة تحتوي على بذور متعددة، وعندما تنضج، قد تنفجر القرون لتطلق البذور وهي صغيرة ومستديرة، وعادة ما تكون بنية أو رمادية أو صفراء اللون (خاصة الأنواع الصالحة للأكل).

ومن استخداماته وفوائده : الترمس ليس مجرد نبات زينة، بل يحمل قيمة غذائية وطبية واقتصادية كبيرة: وقيمة غذائية عالية: يعتبر الترمس من المحاصيل الغذائية الهامة للإنسان والحيوان. يتميز بارتفاع نسبة البروتين في البذور (تصل إلى 30-40%)، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والألياف، ومصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي على الزنك، المنغنيز، السيلينيوم، والفوسفور، إضافة إلى حمض الفوليك الذي يعد هامًا لصحة الجنين. وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي: غني بالألياف التي تساعد في تحسين الهضم، والوقاية من الإمساك، ودعم صحة القولون من خلال تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتخفيض مستويات السكر في الدم: الألياف والبروتينات في الترمس يمكن أن تقلل من الاستجابة السكرية في الدم، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري وصحة القلب والأوعية الدموية: يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. كما ان محتواه العالي من الألياف والبروتين يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساهم في تقليل الشهية وبالتالي في إدارة الوزن. كما انه يستخدم كمصدر سماد أخضر لتحسين خصائص التربة حديثة و يساهم في تثبيت النيتروجين في التربة مما يزيد من خصوبتها. وله استخدامات جمالية: يستخدم موضعيًا في بعض الأحيان كماسك لتنقية البشرة، وإزالة البثور والكلف والنمش والبقع السوداء من الوجه. ومن فوائده التقليدية: يُعرف الترمس المر تقليديًا بفوائده في إزالة الحصوات في بعض الثقافات. ومن المهم الإشارة إلى أن بعض أنواع الترمس، خاصة الترمس المر، تحتوي على قلويدات سامة. لذا، يجب نقع الترمس المر في الماء لعدة أيام مع تغيير الماء باستمرار لإزالة هذه المواد وجعله صالحًا للاستهلاك الآدمي. أما الترمس الحلو فيحتوي على مستويات أقل من هذه القلويدات. وبشكل عام، الترمس نبات ذو قيمة كبيرة، سواء لفوائده الغذائية والصحية، أو لدوره في تحسين جودة التربة، أو لجمال أزهاره في الحدائق.