البط البلدي في أفطار رمضان

البط البلدي في أفطار رمضان

********

** انا العاشق البط وبستني اول يوم رمضان عشان اكله مع الرقاق والكسكسي لأسباب عديدة :
* اولا لجم البط ملئ بالدهون الغيرعادية، و تكافئ زيت الزيتون في جودتها.
*غنية جداً بحمض الأوليك (Oleic Acid)، وهو نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تقلل الكوليسترول وبتحمي القلب، وتتميز بـ "درجة تدخين عالية"، بمعني اذا تعرضت لحرارة عالية لا تخرج منها مواد سامة مثل الزيوت النباتية، فتكون ممتازة للقلي والتحمير
واخيرا يكون لحمه أفضل محمر بالسمنه البلدي وممكن اصلا من غير سمنه كفايه دهنته مش كده ده وبس البط "قنبلة سيلينيوم"، وده مضاد أكسدة طبيعي للسرطان ومايسترو الغدة الدرقية. ويحمي الخلايا والـ DNA من التلف، وهذا يقلل خطرالالتهابات المزمنة وهو مكمل طبيعي لمرضي الغده، كما ان لونه يشبه اللحمه وغامق مش زي الفراخ، لأن البط بيتحرك كتير ويحتاج أكسجين، ليفرز بروتين "المايوجلوبين" الملئ بالحديد سهل الامتصاص. لدرجه ان الـ 100 جرام بط تعطي 35% من احتياجك للحديد، مقارنة بالفراخ اللي تعطي 9% فقط . زيد علي ذلك انه غني جداً بفيتامينات " الأعصاب" لدرجه أكثر من اللحمة والفراخ ومفيد لصحة الجلد والشرايين ويقلل الالتهابات وبه نسبة عالية من " B12" المفيد للأعصاب وتكوين كرات الدم الحمراء. وبه كمية رهيبة من الزنك مفيد لتشغيل الخلايا التائية (T-cells) في المناعة ويحمي من الامراض المناعيه.
*المفاجاه انه ملئ بالكولاجين الطبيعي والجلايسين المفيد لترميم المفاصل والأوتار، ويقلل التوتر ويحسن المزاج والنوم.
** وما يميزالبط غير فوايده، المناعة الطبيعية للبط !! ومناعته قوية جداً بالفطرة، فالمربيين لايضطروا لإعطائه مضادات حيوية كثي، فيكون لحمه "أنظف" من متبقيات الأدوية. "عكس الفراخ طبعا" و بروتين البط "بروتين كامل" يضاهي اللحمة الحمراء، مثالي جداً للرياضيين
ولكي تجعل الطعم الخطيريتخلل اللحم الطري قُم بعمل فتحات بسيطة في دهون الجلد قبل السواء، يجعل الطعم يتدفق جوه الأنسجة ويعطي نكهة رهيبة ويفضل البط البلدي الفلاحي وليس بط المزارع لتحصل علي اكبر فائده.